MENU PRESTIGE
39 € Par Personne
Apéritif : Coktail et 4 Amuses Bouches
Cocktail des iles
Amuses Bouches
Au choix : 1 Entrée Froide ou 1 Entrée Chaude
Salade périgourdine
Foie gras, Magret fume, Gésier confit
Timbale de foie gras maison et sa marmelade de figue
Assiette entre terre et mer
Médaillon de saumon aux herbe, timbale de foie gras, st Jacque rôti
Salade nordique
Saumon fumé maison
Paupiette de Saint jacques et Duo de poisson au beurre blanc
Feuilleté de saumon asperge vert beurre Nanté
Pavé virois
Pomme caramélisée camembert au lait cru
Trou Normand au choix
Sorbet pomme sur un nid de pommes caramélisées
Sorbet poire sur nid de pommes caramelisées
Au choix : 1 Plat Chaud
Suprème de volaille aux morilles et sa Sauce pommeau
Filet migon cuit en basse tempèrature et sa crème de foie gras Sauce perigourdine
Cuisse de canard confit dans sa graisse et sa Sauce aux cêpes
Quasi de veau et sa Sauce aux truffes
Souris d’agneau confite au thym
Magret de canard et sa Sauce au poivre vert
Pavé de cœur de rumsteck et sa crème de calvados
Accompagements :
Gratiné de mille feuilles de pommes de terres
Tomates grappes a la fleurs de sel
Fromages et Salade
Camembert, pont-lévque, livarot, st-maure de touraine, comté
Duo de salades
Au choix : 1 Dessert
Royale chocolats
Bavarois cassis ou framboise ou fraise ou passion
Assortiment de 5 mignardises
(financier, tarte citron meringuee, choux pralines, cannele, moelleux au chocolat)
Framboisier
Fraisier
Café et Thé
Pain Compris
En supplément
Nappage : 8€ par personne
Personnel 10€ par personne
vaisselle 8€ par personne
Nos Prestations
traiteurnormandie14.com 